디캔팅[Decanting] : 오래된 와인에 침전물을 제거하거나, 와인을 적절하게 산화시키는 기술.


민찬의 말에 고개를 끄덕인 주나는 아이스버켓에 30분 동안 chilling[칠링] 해두었던 Marcassin Chardonnay 1999를 꺼내고 디캔팅[Decanting]을 할 준비했다.

먼저 부드럽게 코르크를 제거한 후, 캡슐을 벗겨낸 주나는 병의 목 주위를 네프 킨으로 깨끗하게 닦아내고 플래쉬 광선을 병목 부위 밑에 위치시켰다. 그리고 침전물이 병목 부위에 올 때까지 와인을 천천히 일정하게 투명한 크리 스탈 병[디캔터]에 붓기 시작했다.

또르르…… 은 쟁반 위에 구슬이 굴러가는 소리를 내며 화이트 한 와인이 디캔터의 표면을 타고 흐르기 시작했다. 디캔팅[Decanting]이 계속 될수록 Marcassin Chardonnay 1999의 상큼하고 복잡한 향기가 가득 퍼져나가고 있었다

필명: greentea
이메일 주소: iris5012@hanmail.net

완전 소심한 A형의 소유자.
로망띠끄에서 작가로 최선을 다해 활동하고 있습니다.

작품

<치정문학>
<디캔팅> 종이책 준비 중.
<신혼부부> e-book 준비 중.
<애인대행> e-book 준비 중.

현재 로망띠끄 카멜리아방에서 ‘그들의 칸타빌레’ 연재 중.

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